Brazilië
- SmaakHazelnoot · melkchocolade · nougat
- BrandingMedium-donker · espresso
Leer deze koffie kennen.
Vol, rond en lekker met melkOnze koffie uit Brazilië is de rondste keuze binnen deze reeks. De natuurlijke verwerking geeft een volle body en een zoete afdronk. We proeven hazelnoot, melkchocolade en noga, met minder fruitzuren dan bij Ethiopië of Kenia. Dat zijn smaakomschrijvingen: er zitten geen toegevoegde noten of chocolade in de koffie.We branden deze bonen iets verder door om body op te bouwen voor espresso. Het doel is een diepe, zoete kop zonder verbrande rand. Deze koffie past ook goed in een mokkapot of bij een kop met warme melk. Vraag aan de bar welke batch er nu ligt.Zo vind je de balansBegin voor espresso met 18 g koffie en 36 g in je kop.Probeer water rond 92°C als je machine dat kan instellen.Vul het filterbakje van een mokkapot losjes en druk de koffie niet aan.Houd het vuur rustig en haal de pot eraf voordat hij hard gaat sputteren.Wordt je espresso zwaar en bitter? Maak de doorloop iets korter voordat je de dosering aanpast. Voor een langere kop voeg je heet water aan de espresso toe. Laat daarvoor niet steeds meer water door dezelfde koffie lopen. Bewaar de zak dicht in een koele kast. Reserveer via het contactformulier en haal op in de winkel. Geef aan of je hele bonen of een maling voor je zetapparaat wilt.