Ethiopië
Licht en bloemig, met bergamot en perzik. Een lichte branding voor een heldere kop filterkoffie.
Bekijk het assortiment- Smaak
- Bergamot · perzik · jasmijn
- Branding
- Licht · filter
Een lichte kop met veel geurBij deze gewassen koffie uit Ethiopië staan bloemen en fruit voorop. Je proeft een lichte body, iets van thee en frisse citrus die zachter wordt als je kop afkoelt. Bergamot, perzik en jasmijn zijn onze smaaknotities. Er worden geen aroma’s toegevoegd.We branden deze koffie licht, in kleine batches in Rotterdam. Met een papieren filter haal je het heldere karakter mooi naar voren. Vraag in de winkel naar de partij die er nu ligt. De precieze regio en oogst kunnen wisselen; op de zak staan de gegevens van die batch.Een goed beginreceptNeem 15 g koffie en 250 g water.Maal middelfijn en gebruik water van ongeveer 94°C.Maak de koffie nat met 45 g water en wacht 30 seconden.Schenk de rest rustig in twee delen op en mik op ongeveer drie minuten totale zettijd.Smaakt je koffie scherp en dun? Maal dan iets fijner. Een droog mondgevoel kan juist vragen om een grovere maling. Verander steeds één ding, dan proef je wat het doet. Bewaar de bonen goed afgesloten, droog en buiten de zon. Reserveer een zak via het contactformulier en haal hem op in de winkel. Geef je zetmethode door als je gemalen koffie wilt.
Geef de eerste schenking even tijd.
Vers gebrande koffie laat gas los zodra er heet water bij komt. Maak alle koffie nat, wacht 30 seconden en schenk dan verder. Houd de dosering gelijk, zodat je proeft wat een andere maling doet.
Probeer het zelf aan de bar.
Leg een recept naast je filter.
Neem de zetwijzer als vertrekpunt en pas steeds één ding aan.
Bekijk de zetwijzer