Sumatra
- SmaakDonkere cacao · ceder · warme specerijen
- BrandingMedium-donker · espresso en cafetière
Leer deze koffie kennen.
Diepe smaak, weinig fruitzurenOnze koffie uit Sumatra brengt een ander mondgevoel in het assortiment. De nat gepelde verwerking geeft een brede, volle body met donkere cacao, ceder en warme specerijen. Het draait hier minder om fris fruit en meer om diepte. We branden medium-donker, zodat dat karakter overeind blijft zonder een rokerige smaak op te zoeken.Kies deze koffie als je graag melk toevoegt of meestal een cafetière gebruikt. Je kunt er ook een korte, stevige espresso mee zetten. De precieze partij wisselt met de beschikbaarheid. We vertellen in de winkel over de huidige batch, want niet iedere zak uit Sumatra smaakt hetzelfde.Houd het zetten rustigNeem voor een cafetière 18 g koffie op 300 g water rond 92°C.Maal grof, maak alle koffie nat en laat vier minuten trekken.Druk langzaam en schenk de koffie daarna van het koffiedik af.Begin voor espresso met 18 g koffie en 32 g in je kop.Een modderige kop kan opknappen van grover malen en rustiger drukken. Smaakt je espresso te droog? Zet de temperatuur iets lager als je machine dat toelaat. Bewaar de bonen afgesloten in een kast, weg van warmte en vocht. Reserveer via het contactformulier en haal op in de winkel. Vertel welk zetapparaat je gebruikt als je de koffie gemalen wilt meenemen.